Descrizione
Le erbe selvatiche commestibili sono una risorsa importante per un’alimentazione sana: sono molto più ricche di vitamine e minerali delle verdure coltivate. Non sono frutto della selezione umana, ma solo della selezione naturale e nascono spontaneamente dove trovano le condizioni ottimali per la loro crescita, senza forzature da parte dell’uomo e costano solo un po’ di fatica. La raccolta di erbe spontanee commestibili ci permette di riappropriarci del valore della natura.
Usate in cucina, attraverso i secoli, è giunto fino a noi un imponente patrimonio culturale, tramandato nelle varie generazioni. Con questi incontri sulla conoscenza delle erbe edibili del nostro territorio impariamo a riconoscerne alcune, a raccoglierle e pulirle.